Ensalada de brócoli

Ingredientes

Bróculi
1 cabeza
Las manzanas
2 piezas
Aceite de oliva
2 cucharadas
Jarabe de arce
2 cucharadas
Vinagre de manzana
5 cucharadas
Sal yodada
al gusto
Jengibre
30 gramos
Vitis vinifera
150 gramos
Mostaza de Dijon
1 cucharada
Cebolla roja
1 cabeza

Guía

  1. Ya que no hay nada que cocer para esta ensalada, primeramente preparemos la salsa. Para hacerlo, unamos el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, el jarabe de arce, la sal, la pimienta y mezclemos con un batidor de mano.
  2. Pelamos la raíz de jengibre, la pasamos por una prensa de ajos o la picamos muy finamente, y la agregamos a la salsa. Volvemos a remover.
  3. Partimos el brócoli en cabezuelas pequeñas y las llevamos a un bol con salsa. De esa manera la col impregnará el aroma del aderezo.
  4. Piquemos la cebolla.
  5. Si las uvas que tiene son grandes y llevan huesos, las sacamos y cortamos las uvas en dos. Si las uvas son pequeñas, se puede ponerlas a la ensalada enteras.
  6. Pelamos las manzanas y sacamos el corazón, las cortamos en gajos pequeños.
  7. Ponemos todos los ingredientes en el bol con salsa y removemos. Salamos al gusto. Si desea, se puede agregar nueces de castilla a la ensalada.

Comentario de autor

La ensalada fresca y jugosa de brócoli es justamente lo que hace falta para tonificar. Vendrá muy bien para una cena ligera.

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Etiquetas: ensalada.

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